À propos

Notre histoire

Jean-Luc GENIN présentant deux sépcialités ; une Comtesse de Vichy et un tomme de chèvre
Kevin-TRIET – LeProgres.fr

Après des études en fromagerie à l’école ENILV de la Roche-sur-Foron, Jean-Luc GENIN travaille en tant que chef de production dans le brie de Meaux.

L’histoire démarre en 2003 lorsque Jean-Luc crée la Société Laitière de Vichy à Creuzier-le-Vieux. S’en suivra en 2008 et 2013 la reprise des sites de la Fromagerie des Pays d’Urfé à St Just en Chevalet et la Fromagerie de Jussac à Retournac.

La mission de Jean-Luc GENIN à travers la création de la Laiterie de Vichy est de développer des produits locaux à partir du lait des animaux de nos terres pour offrir aux clients auvergnats et de France l’opportunité de déguster le local auvergnat et rhônalpin.

Afin de se « démarquer en sortant un produit qui porte l’identité de la région », Jean-Luc GENIN crée en 2005 la Comtesse de Vichy.

Née d’une recette élaborée de toute pièce par ses soins, la Comtesse de Vichy est un fromage à pâte molle à croûte fleurie sanglée d’une écorce d’épicéa qui lui donne son goût typique.

Sa fabrication traditionnelle lui apporte une texture fondante. Il s’agit d’un produit emblématique du terroir vichyssois, décliné aujourd’hui sous plusieurs formes et saveurs.

Panel des variété de fromage "Comtesse de Vichy"
Photo présentant un Lavort de brebis

Les autres spécialités de la maison sont le Gaperon ficelle du Toine, le Lavort de brebis, les fromages pour repas à raclette (nature, fumée, poivre et truffes), les tommes à l’ail des ours et les tommes aux fleurs aussi bien au lait de vache qu’au lait de chèvre, qui, par leurs secrets de fabrication bien gardés, cultivent le mystère et égayent les papilles des épicuriens.

Les fromageries comptent 50 salariés répartis sur les 3 sites. Une histoire de famille qui se perpétue puisque les équipes intègrent Geneviève, la compagne de Jean-Luc, ainsi que ses 3 filles.

« Aujourd’hui, si l’objectif est d’augmenter notre production, j’insiste sur le fait que ma priorité est de garder intacte notre esprit de fabrication traditionnelle et de faire perdurer le caractère et les secrets de nos recettes ! ».

Jean-Luc GENIN

Nos spécialités

Nos fromageries en région
Auvergne-Rhône-Alpes

Fromagerie des
Pays d’Urfé

RUE DE VICHY
42430 SAINT-JUST-EN-CHEVALET

Société Laitière
de Vichy

RUE DU COMMANDANT AUBREY
03300 CREUZIER-LE-VIEUX

Fromagerie
de Jussac

RETOURNAC LIEU DIT LES CHIERS
43130 RETOURNAC

Nos points de vente

Fromagerie des
Pays d’Urfé

RUE DE VICHY
42430 SAINT-JUST-EN-CHEVALET

HORAIRES D’OUVERTURE
Mardi au vendredi 9h00 à 16h00
Samedi 9h00 à 13h00

Fromagerie
de Jussac

RETOURNAC LIEU DIT LES CHIERS
43130 RETOURNAC

HORAIRES D’OUVERTURE
Lundi au vendredi 8h00 12h00 / 14h00 17h30
Samedi 8h30 12h00

Société Laitière
de Vichy

RUE DU COMMANDANT AUBREY
03300 CREUZIER-LE-VIEUX

HORAIRES D’OUVERTURE
Lundi au vendredi 8h00 12h00 / 14h00 17h30
Samedi 8h30 12h00

Nos médailles

Février 2022

Médaille de bronze

GAPERON FICELLE DU TOINE

Février 2020

Médaille de bronze

COMTESSE DE VICHY 350 g

Février 2019

Médailles d’argent

COMTESSE DE VICHY 350 g
&
GAPERON A L’ORTIE DU TOINE

Décembre 2021

Médaille d’or

LAVORT DE BREBIS

Médaille d’argent

TOMME CHÈVRE

Septembre 2019

Médailles d’argent

BLEU DE CHÈVRE
&
BLEU DE BREBIS

Médaille de bronze

GAPERON FICELLE DU TOINE

2018

Médaille d’or

COMTESSE DE VICHY 350 g
(également élue meilleur fromage de vache au lait cru région Auvergne-Rhône-Alpes)

&
BLEU DE BREBIS JUSSAC

Médailles d’argent

LAVORT DE BREBIS
&
BRIQUE DE CHEVRE DE JUSSAC